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Bibliographic Details
Main Author: Marisol Padilla-Villalobos
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad de Sonora 2024
Subjects:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
análisis reológico
proceso de panificación
caracterización del pan
Sustitución de harina de trigo
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672978747019
https://www.redalyc.org/journal/6729/672978747019/
https://www.redalyc.org/journal/6729/672978747019/html/
https://www.redalyc.org/journal/6729/672978747019/672978747019.epub
https://www.redalyc.org/journal/6729/672978747019/movil
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