Induction of effective microorganisms (EM) in the fermenting mass of cacao ( Theobroma cacao L.) and their impact on physicochemical and antioxidant characteristics

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Frank Intriago Flor
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad de Sonora 2024
Schlagworte:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Cacao phenols antioxidant capacity effective microorganisms
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