Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Centro de Estudos de Cultura Contemporânea
2015
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| Schlagworte: | |
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| _version_ | 1876470768663003136 |
|---|---|
| author | Abel Cassol |
| author_facet | Abel Cassol |
| contents | Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores Abel Cassol Sergio Schneider Estudios Culturales Este artigo analisa o processo de constituição das novas formas de produção e consumo de alimentos e suas relações. Seu objetivo central consiste em verificar qual é o papel desempenhado pelos consumidores nesse processo. O campo de observação empírica para realização do estudo foram grupos coletivos de aquisição de alimentos da Itália e as feiras de venda direta no Rio Grande do Sul, Brasil, constituindo-se em dois casos específicos. Foram verificadas entre eles diferenças significativas nas rotinas de consumo por parte dos consumidores, cujas motivações, valores e atribuições relacionadas aos alimentos e ao seu consumo mostram características particularizadas. A contribuição deste artigo às reflexões sociológicas sobre alimentação e consumo consiste em suscitar o debate em torno do papel dos consumidores na produção e comercialização de alimentos através de redes alternativas. 2015 artículo científico 0102-6445 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67342198006 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=673 Lua Nova application/pdf Centro de Estudos de Cultura Contemporânea Lua Nova (Brasil) Num.95 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_67342198006 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2015 |
| publisher | Centro de Estudos de Cultura Contemporânea |
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| title | Produção e consumo de alimentos: novas redes e atores |
| topic | Estudios Culturales |
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