Microencapsulación de componentes bioactivos
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Autónoma de Aguascalientes
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876441527869243392 |
|---|---|
| author | Erika Nava Reyna |
| author_facet | Erika Nava Reyna |
| contents | Microencapsulación de componentes bioactivos Erika Nava Reyna Georgina Michelena Álvarez Anna Iliná José Luis Martínez Hernández Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) tipos métodos aplicaciones Microencapsulación componentes bioactivos La microencapsulación es el proceso con el cual se rodea una sustancia activa con una pared porosa y se obtienen cápsulas de 50 nm a 2 mm. Diferentes materiales biológicamente activos como enzimas, microorganismos, vitaminas, hormonas, entre otros, pueden ser microencapsulados para protegerlos contra condiciones medioambientales. Existen diferentes métodos de microencapsulación, por lo que la elección de alguno se basa en las propiedades físicas y químicas que se requieran para su aplicación y los costos de producción. En el presente artículo se analizan los avances en el área de microencapsulación enfocados a las propiedades de los sistemas, algunos ejemplos de su aplicación y ventajas y desventajas. 2015 artículo científico 1665-4412 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67446014009 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=674 Investigación y Ciencia application/pdf Universidad Autónoma de Aguascalientes Investigación y Ciencia (México) Num.66 Vol.23 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_67446014009 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2015 |
| publisher | Universidad Autónoma de Aguascalientes |
| spellingShingle | Microencapsulación de componentes bioactivos Erika Nava Reyna Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) tipos métodos aplicaciones Microencapsulación componentes bioactivos Microencapsulación de componentes bioactivos Erika Nava Reyna Georgina Michelena Álvarez Anna Iliná José Luis Martínez Hernández Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) tipos métodos aplicaciones Microencapsulación componentes bioactivos La microencapsulación es el proceso con el cual se rodea una sustancia activa con una pared porosa y se obtienen cápsulas de 50 nm a 2 mm. Diferentes materiales biológicamente activos como enzimas, microorganismos, vitaminas, hormonas, entre otros, pueden ser microencapsulados para protegerlos contra condiciones medioambientales. Existen diferentes métodos de microencapsulación, por lo que la elección de alguno se basa en las propiedades físicas y químicas que se requieran para su aplicación y los costos de producción. En el presente artículo se analizan los avances en el área de microencapsulación enfocados a las propiedades de los sistemas, algunos ejemplos de su aplicación y ventajas y desventajas. 2015 artículo científico 1665-4412 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67446014009 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=674 Investigación y Ciencia application/pdf Universidad Autónoma de Aguascalientes Investigación y Ciencia (México) Num.66 Vol.23 |
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| topic | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) tipos métodos aplicaciones Microencapsulación componentes bioactivos |
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