Selección de bacterias ácido lácticas del queso artesanal de leche de cabra de Coahuila para su uso como cultivos iniciadores

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Blanca Liliana Narváez Guillén
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Autónoma de Aguascalientes 2017
Subjects:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Cuajo Patógenos Leche cruda Ácido láctico Pasteurización
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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