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BLANCHING PROCESS OF OYSTER MUSHROOMS (PLEUROTUS OSTREATUS) AND ITS EFFECT ON PARAMETERS OF TECHNOLOGICAL INTEREST IN ARGENTINA

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	M. B. Vullioud
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Colegio de Postgraduados 2011
Schlagworte:	Biología enzymes Argentina blanching oyster mushrooms mushroom density
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