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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Sociedad Académica de Redes de Revistas Científicas e Investigación
2019
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=685872969001 |
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Inhaltsangabe:
- OBTENCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACIÓNANAEROBIADEL MOSTO DE UVA Andrés Alcívar-Bravo Jandry Barreiro-Cobeña Selena Velásquez-Bazurto Walker Vinces-Muñoz Jennifer Navia-Mendoza Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Etanol fermentación mosto de uva Este trabajo tiene como objetivo principal obtener etanol mediante fermentación alcohólica aplicando procesos biotecnológicos; debido a su alto contenido en azucares se emplea el mosto de uva como sustrato y la levadura Saccharomyces cerevisiae como agente biológico para completar la fermentación, debido a que, este microorganismo ha sido probado en investigaciones anteriores mostrando una elevada tolerancia al etanol. Se tuvo en cuenta variables como el pH, tiempo de fermentación, los grados Brix, formación de biomasa, entre otros. Los rendimientos de etanol y biomasa fueron de 0,483 gg-1 y 0,069 gg-1 , respectivamente, además se establecieron las dimensiones del reactor en la escala industrial asumiendo una producción de 30L de etanol. 2019 artículo científico 2697-3456 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=685872969001 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6858 Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN application/pdf Sociedad Académica de Redes de Revistas Científicas e Investigación Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN (Ecuador) Num.5 Vol.3