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PROCEDIMIENTO DE OFERTA DE COMIDA SANA EN EL RESTAURANTE BUFFET DEL HOTEL CLUB AMIGO CARACOL

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Damaris Betancourt-Avila
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedad Académica de Redes de Revistas Científicas e Investigación 2020
Subjects:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) menú buffet Alimentación sana alimentación saludable
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

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contents	PROCEDIMIENTO DE OFERTA DE COMIDA SANA EN EL RESTAURANTE BUFFET DEL HOTEL CLUB AMIGO CARACOL Damaris Betancourt-Avila Rangel Porro-Cruzate Mabel de los Ángeles Fuentes-Lorente Darys Morales-Mesa Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) menú buffet Alimentación sana alimentación saludable El destino playa Santa Lucia no ha contado con una oferta de comida sana que los clientes que visitan muchas veces la solicitan y el restaurante buffet Puerto Príncipe del Hotel Club Amigo Caracol no la posee dentro de su oferta alimentaria. El objetivo del trabajo es: Elaborar un procedimiento de oferta de comida sana en el restaurante buffet Puerto Príncipe del Hotel Club Amigo Caracol. La metodología para llevar a cabo la investigación se utilizaron métodos teóricos como análisis-síntesis, inducción- deductivo, y métodos empíricos (observación, análisis documental, encuestas y entrevistas). La población objeto de estudio fue de 385 clientes, una muestra de 146 para un 39%. Los datos se recopilaron mediante el programa Microsoft Word, Microsoft Excel 2016 y los resultados obtenidos se procesó generando las figuras y tablas. Se obtuvo como resultados el procedimiento, el que está en correspondencia con las directrices trazadas por la organización en la actualidad. Muestra el proceso de oferta para de un ciclo de menú de comida sana propuesto para una semana. Se concluye que existe una contradicción entre los clientes encuestados respectos a que prefieren comidas vegetarianas, saludables, comer comida con abundante vegetales y frutas, con vinos, con grasas y a su vez no le gusta comer comida nutricionalmente balanceadas. El ciclo de menú confeccionado garantiza la aplicación del procedimiento para la oferta de comida sana y sus fichas técnicas sustentan el menú presentado, la elaboración y presentación de los platos para el servicio. 2020 artículo científico 2697-3456 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=685873205010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6858 Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN application/pdf Sociedad Académica de Redes de Revistas Científicas e Investigación Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada YACHASUN (Ecuador) Num.7 Vol.4
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