Antioxidant and ACE-inhibitory activities of hydrolysates obtained from lupin and faba bean proteins via enzymatic hydrolysis and fermentation

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Blanca Elizabeth Hernández-Rodríguez
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Autónoma Chapingo 2020
Sujets:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) solid faba bean flavourzyme Lupinus gredensis state fermentation
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