Use of sodium citrate in asadero cheese-making

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Abraham Zacarías Villegas de Gante
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Autónoma Chapingo 2015
Materias:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) asadero acid levels organic acid Calcium sequestering
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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