Obtención de Jugo Clarificado Concentrado de Mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) Mediante el Uso de Tecnología de Membranas

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Santiago Tupuna
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Escuela Politécnica Nacional 2016
Subjects:	Ingeniería Mortiño antocianinas ósmosis inversa compuestos fenólicos Hidrólisis enzimática
Online Access:	Acceder al recurso
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