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Obtención de Jugo Clarificado Concentrado de Mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) Mediante el Uso de Tecnología de Membranas

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Santiago Tupuna
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Escuela Politécnica Nacional 2016
Sujets:	Ingeniería Mortiño antocianinas ósmosis inversa compuestos fenólicos Hidrólisis enzimática
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