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Obtención de Jugo Clarificado Concentrado de Mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) Mediante el Uso de Tecnología de Membranas

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Santiago Tupuna
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Escuela Politécnica Nacional 2016
Soggetti:	Ingeniería Mortiño antocianinas ósmosis inversa compuestos fenólicos Hidrólisis enzimática
Accesso online:	Acceder al recurso
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