Diversificación de los Almidones de Yuca y sus Posibles Usos en la Industria Alimentaria

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Monica Pizarro
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Escuela Politécnica Nacional 2016
Materias:	Ingeniería Almidón almidón xaxy tamaño de granulo contenido de amilosa
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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