Obtención de hidrolizado enzimático de proteína de chocho (lupinus mutabilis) a partir de harina integral

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Oswaldo Acuña
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Escuela Politécnica Nacional 2010
Materias:	Ingeniería Enzimas hidrolisis lupinus mutabilis
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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