Obtención de hidrolizado enzimático de proteína de chocho (lupinus mutabilis) a partir de harina integral

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Oswaldo Acuña
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Escuela Politécnica Nacional 2010
Sujets:	Ingeniería Enzimas hidrolisis lupinus mutabilis
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