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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Córdoba
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69311191003 |
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Table of Contents:
- Aislamiento y caracterización de cepas de Staphylococcus enterotoxigénicos aislados de quesos en Bogota María Vanegas L Lina González G Aida Martínez L Francisco Buitrago Veterinaria PCR quesos Staphylococcus enterotoxigenico Objetivo. Caracterizar cepas de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos provenientes dequesos distribuidos en supermercados, tiendas y en ventas callejeras en la ciudad de Bogota, Colombia. Materiales y métodos. Se recolectaron muestras de quesos provenientes de tiendas, supermercados y ventas callejeras. Se detectó la presencia del gen para enterotoxina A usando un set de primers reportado en estudios previos. Un total de 50 quesos fueron analizados, 13 comercializados en tiendas y en ventas callejeras y 37 en supermercados. Resultados. De las trece muestras de quesos de tiendas y ventas callejeras se aislóStaphylococcus aureus. No hubo presencia de Staphylococcus spp en muestras de quesos de supermercados (n=37). Todos los aislamientos amplificaron para toxina A. Conclusión.Existen diferencias en la calidad de los quesos según sean distribuidos en tiendas de mercado, plazas, ventas callejeras o distribuidos por supermercados, con una alta frecuencia de Staphylococcus aureus coagulasa positivo y productor de toxina A en quesos distribuidos en tiendas y en ventas callejeras. 2008 artículo científico 0122-0268 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69311191003 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=693 Revista MVZ Córdoba application/pdf Universidad de Córdoba Revista MVZ Córdoba (Colombia) Num.2 Vol.13