Análisis estructural de filetes sajados de hibrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 empacado al vacío

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Héctor Suárez M
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Córdoba 2008
Subjects:	Veterinaria sajado Pescado músculo microestructura tejido conectivo
Online Access:	Acceder al recurso
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