Análisis estructural de filetes sajados de hibrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 empacado al vacío

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Héctor Suárez M
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Córdoba 2008
Materias:	Veterinaria sajado Pescado músculo microestructura tejido conectivo
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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