Listeria spp., y L. monocytogenes en leche cruda de cabra
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad de Córdoba
2008
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| _version_ | 1876482189358530560 |
|---|---|
| author | Yolanda Albarracín C |
| author_facet | Yolanda Albarracín C |
| contents | Listeria spp., y L. monocytogenes en leche cruda de cabra Yolanda Albarracín C Raúl Poutou P. Ana Carrascal C Veterinaria Leche cruda leche de cabra Listeria monocytogenes Objetivo. Detectar Listeria spp. y Listeria monocytogenes en leches crudas de cabras, provenientes del corregimiento de la Garita, Norte de Santander. Materiales y métodos. Setomaron 90 muestras de leche cruda de cabra, mediante muestreo estratificado, en un período de 4 meses; durante el muestreo se tomó la temperatura de las leches. Para elaislamiento de L. monocytogenes se utilizó la técnica sugerida por el INVIMA y se confirmó la especie por PCR. Resultados. Se encontraron ocho productores de leches de cabra enesta zona, ninguno refrigera, ni pasteuriza la leche. Se encontró una ocurrencia de 3% de L. monocytogenes y 15% de otras especies. Se demostró que la leches obtenidas en esta zona contienen este patógeno que puede llegar a causar Listeriosis en los grupos de riesgo como niños menores de 5 años, mujeres en etapa de gestación, adultos mayores y pacientes inmunocomprometidos. Conclusiones. Se demostró la circulación de este patógeno en la leche de cabra y al ser un producto que se consume directamente por las personas pone enriesgo su salud. 2008 artículo científico 0122-0268 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69311191007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=693 Revista MVZ Córdoba application/pdf Universidad de Córdoba Revista MVZ Córdoba (Colombia) Num.2 Vol.13 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2008 |
| publisher | Universidad de Córdoba |
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| topic | Veterinaria Leche cruda leche de cabra Listeria monocytogenes |
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