EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DEL CAJARO (Phractocephalus hemiliopterus) COMO POTENCIAL PARA LA OBTENCIÓN DE SURIMI Y PRODUCTOS DERIVADOS

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Bibliographic Details
Main Author:	Indira Sotelo D.
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Córdoba 2008
Subjects:	Veterinaria surimi proteína miofibrilar Phractocephalus hemiliopterus
Online Access:	Acceder al recurso
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