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EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DEL CAJARO (Phractocephalus hemiliopterus) COMO POTENCIAL PARA LA OBTENCIÓN DE SURIMI Y PRODUCTOS DERIVADOS

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Indira Sotelo D.
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad de Córdoba 2008
Schlagworte:	Veterinaria surimi proteína miofibrilar Phractocephalus hemiliopterus
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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