ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA CARNE DE JAMÓN DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	María González H.
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Córdoba 2009
Materias:	Veterinaria Jamón textura colágeno
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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