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ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA CARNE DE JAMÓN DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	María González H.
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Córdoba 2009
Subjects:	Veterinaria Jamón textura colágeno
Online Access:	Acceder al recurso
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