SÍNTESIS, COMPOSICIÓN Y MODIFICACIÓN DE LA GRASA DE LA LECHE BOVINA: Un nutriente valioso para la salud humana
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad de Córdoba
2009
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| _version_ | 1876485751999299584 |
|---|---|
| author | Joaquín Angulo A. |
| author_facet | Joaquín Angulo A. |
| contents | SÍNTESIS, COMPOSICIÓN Y MODIFICACIÓN DE LA GRASA DE LA LECHE BOVINA: Un nutriente valioso para la salud humana Joaquín Angulo A. Liliana Mahecha L. Martha Olivera A. Veterinaria vacas lípidos Ácidos grasos glándula mamaria Se presenta una revisión sobre la composición, estructura y mecanismo de síntesis de la grasa de la leche en la glándula mamaria bovina y del efecto de la suplementación con ácidos grasos insaturados (AGI) sobre la cantidad y calidad de la grasa. Se resalta la importancia de la suplementación con aceites vegetales más aceite de pescado; se sugiere no generalizar el efecto de AGI como negativo sobre la cantidad de grasa de la leche; se muestra la necesidad de relacionar diferentes AGI con la vía regulatoria SREBP y con diferentes enzimas lipogénicas; y se incentiva la investigación del efecto de AGI sobre la composición de ácidos grasos de la leche y su distribución posicional dentro de la estructura lipídica. 2009 artículo científico 0122-0268 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69312390010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=693 Revista MVZ Córdoba application/pdf Universidad de Córdoba Revista MVZ Córdoba (Colombia) Num.3 Vol.14 |
| format | Artículo científico |
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| publishDate | 2009 |
| publisher | Universidad de Córdoba |
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| topic | Veterinaria vacas lípidos Ácidos grasos glándula mamaria |
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