Bienestar animal durante el transporte y su relación con la calidad de la carne bovina
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Córdoba
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876476659037634560 |
|---|---|
| author | Marlyn Romero P |
| author_facet | Marlyn Romero P |
| contents | Bienestar animal durante el transporte y su relación con la calidad de la carne bovina Marlyn Romero P Jorge Sánchez V Veterinaria estrés Bienestar animal calidad de la carne transporte (Fuente:CAB) El bienestar animal (BA) es un elemento diferenciador en la comercialización de la carne bovina a nivel internacional, aunque no forma parte de los acuerdos comerciales, se pueden citar ejemplos de las experiencias de Chile, Argentina, Brasil y Uruguay con la Unión Europea, que los ha privilegiado para la exportación de carne fresca bovina con este valor agregado. Durante el transporte, cargue y descargue los bovinos son sometidos a factores estresantes que afectan su bienestar y la calidad de la carne, además de producir importantes pérdidas económicas a los productores. Este trabajo presenta una revisión sobre el bienestar animal durante el transporte, y su relación con la calidad de la carne bovina. 2012 artículo científico 0122-0268 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69323749018 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=693 Revista MVZ Córdoba application/pdf Universidad de Córdoba Revista MVZ Córdoba (Colombia) Num.1 Vol.17 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2012 |
| publisher | Universidad de Córdoba |
| spellingShingle | Bienestar animal durante el transporte y su relación con la calidad de la carne bovina Marlyn Romero P Veterinaria estrés Bienestar animal calidad de la carne transporte (Fuente:CAB) Bienestar animal durante el transporte y su relación con la calidad de la carne bovina Marlyn Romero P Jorge Sánchez V Veterinaria estrés Bienestar animal calidad de la carne transporte (Fuente:CAB) El bienestar animal (BA) es un elemento diferenciador en la comercialización de la carne bovina a nivel internacional, aunque no forma parte de los acuerdos comerciales, se pueden citar ejemplos de las experiencias de Chile, Argentina, Brasil y Uruguay con la Unión Europea, que los ha privilegiado para la exportación de carne fresca bovina con este valor agregado. Durante el transporte, cargue y descargue los bovinos son sometidos a factores estresantes que afectan su bienestar y la calidad de la carne, además de producir importantes pérdidas económicas a los productores. Este trabajo presenta una revisión sobre el bienestar animal durante el transporte, y su relación con la calidad de la carne bovina. 2012 artículo científico 0122-0268 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69323749018 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=693 Revista MVZ Córdoba application/pdf Universidad de Córdoba Revista MVZ Córdoba (Colombia) Num.1 Vol.17 |
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| topic | Veterinaria estrés Bienestar animal calidad de la carne transporte (Fuente:CAB) |
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