Estrategias para el rescate y valorización del queso tenate de Tlaxco. Un análisis desde el enfoque de sistemas agroalimentarios localizados (Sial)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	José F. Grass Ramírez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Autónoma de Baja California 2013
Materias:	Estudios Culturales enfoque Sial historia oral método genealógico alimentos tradicionales trayectoria tecnológica
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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