Estrategias para el rescate y valorización del queso tenate de Tlaxco. Un análisis desde el enfoque de sistemas agroalimentarios localizados (Sial)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	José F. Grass Ramírez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Autónoma de Baja California 2013
Schlagworte:	Estudios Culturales enfoque Sial historia oral método genealógico alimentos tradicionales trayectoria tecnológica
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