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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Corporación Universitaria Lasallista
2004
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69510205 |
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Table of Contents:
- Impacto social en los participantes del Programa de Educación Sanitaria en Manipulación de Alimentos y Convivencia Social Luz María Alzate Tamayo María del Carmen Sandino Restrepo Estudios Agrarios Caldas Medellín Impacto social Convivencia Social Manipulación de Alimentos Introducción. Desde 1997 la Facultad de Ingenieríade la Corporación Universitaria Lasallista tiene un trabajode proyección social con el Programa de EducaciónSanitaria en Manipulación de Alimentos y ConvivenciaSocial, dirigido a padres y madres cabezade familia de estratos 1 y 2 que en su mayoría trabajanen restaurantes escolares, ventas ambulantes, trabajadorasdel servicio doméstico y madres comunitariasy el cual desde 1998 es apoyado económicamentepor la Fundación Rodrigo Arroyave Arango. Objetivo:determinar el impacto que ha tenido el programaen los participantes. Materiales y métodos.Para la recolección de la información se realizó unaencuesta a los participantes y se aplicó una guía deobservación para las visitas a los restaurantes escolares,hogares comunitarios y otros establecimientos.Resultados: el Programa ha tenido un gran impacto,ya que ha permitido mejorar las prácticas en la manipulaciónde alimentos, disminuyendo con esto el riesgode enfermedades gastrointestinales en la poblacióninfantil de los hogares comunitarios y de los restaurantesescolares. Otros beneficios encontrados serelacionaron con el aprender a valorarse a si mismos,el respeto por el otro y a ser más tolerantes con lafamilia y vecinos, mejorando de esta forma la calidadde vida de los participantes y de sus familias.Conclusión: La Corporación Universitaria Lasallistadebe seguir ofreciendo el Programa, contribuyendocon esta actividad a la reconstrucción del tejido socialen nuestro departamento 2004 artículo científico 1794-4449 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69510205 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=695 Revista Lasallista de Investigación application/pdf Corporación Universitaria Lasallista Revista Lasallista de Investigación (Colombia) Num.2 Vol.1