Detoxificación de banano verde
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Corporación Universitaria Lasallista
2004
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876447561604136960 |
|---|---|
| author | Adelaida María Garcés Molina |
| author_facet | Adelaida María Garcés Molina |
| contents | Detoxificación de banano verde Adelaida María Garcés Molina Estudios Agrarios taninos Banano verde fermentación en estado sólido Colombia produce grandes cantidades de bananopara exportación, pero un 10-20% es rechazado porqueno cumple con la calidad necesaria. El bananode rechazo no puede emplearse como alimento paraanimales porque contiene taninos que son sustanciasantinutricionales, por lo que grandes cantidades de élse pudren en las fincas, causando problemas ambientalesy pérdidas económicas para los productores.Una alternativa para el empleo del banano verde enla alimentación animal es reducir su contenido detaninos por medio de la fermentación en estado sólido,proceso que tiene grandes ventajas tanto desdeel punto de vista del proceso como económicas 2004 artículo científico 1794-4449 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69511008 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=695 Revista Lasallista de Investigación application/pdf Corporación Universitaria Lasallista Revista Lasallista de Investigación (Colombia) Num.1 Vol.1 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_69511008 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2004 |
| publisher | Corporación Universitaria Lasallista |
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