Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido. Una alternativa como colorante natural

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Maritza Andrea Gil Garzón
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Corporación Universitaria Lasallista 2012
Subjects:	Estudios Agrarios grados ASTA capsicum annum L secado por aspersión Fluidos supercríticos
Online Access:	Acceder al recurso
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