Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido. Una alternativa como colorante natural

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Maritza Andrea Gil Garzón
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Corporación Universitaria Lasallista 2012
Sujets:	Estudios Agrarios grados ASTA capsicum annum L secado por aspersión Fluidos supercríticos
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