Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Natalia Llanos Ríos
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Corporación Universitaria Lasallista 2007
Subjects:	Estudios Agrarios Ají Extracción Capsaicina Oleorresina Dihidrocapsaicina
Online Access:	Acceder al recurso
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