Comparación de dos técnicas de deshidratación de guayaba-pera (Psidium guajava L.) sobre los efectos del contenido de vitamina C y el comportamiento de las propiedades técnico-funcionales de la fibra dietaria

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Angélica María Serpa Guerra
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Corporación Universitaria Lasallista 2015
Subjects:	Estudios Agrarios secado Guayaba vitamina C funcionales liofilización
Online Access:	Acceder al recurso
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