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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Corporación Universitaria Lasallista
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69542290010 |
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Table of Contents:
- Caracterización física de café especial (Coffea Arabica) en el municipio de Chachagüí (Nariño, Colombia) Paola Yurani Gamboa Rosero Silvio Andrés Mosquera Sánchez Iván Enrique Paz Narváez Estudios Agrarios Análisis físico café pergamino seco rendimiento en trilla Objetivo. Se caracterizó el café ( Coffea arabica ) proveniente de 19 fincas del municipio de Chacha - güí (Nariño, Colombia) de las variedades Caturra y Colombia, beneficiado tradicionalmente . Materiales y métodos. Se seleccionaron las fincas, y el café cereza se sometió a beneficio húmedo tradicional, luego de lo cual se colectaron tres muestras/finca de café pergamino seco para adelantar los análisis y se correlacionaron las variables evaluadas entre sí para establecer el grado de relación entre ellas. Resultados. Todas las fincas cumplieron con los criterios de humedad, grano pelado, materia extraña, y guayaba y media cara establecidos por la Federación Nacional de Cafeteros para café pergamino seco, mientras que para café en almendra o verde las únicas fincas que superaron los porcentajes de broca y defectos del café admitidos fueron F3 (2.6 % y 9.5 %) y F1 (6.0 % de defectos);en cuanto al rendimiento en trilla los mejores valores los tuvieron F7 (85.5 Kg), F5 (86.6 Kg), F12 (86.8 Kg) y F14 (86.9 Kg), y las 19 fincas superaron el 75 % de almendra sana; el mejor porcentaje lo tuvo F7con 81.3 %, se - guida de F14, F5, F10, F12, F8, F18 y F11 con por - centajes entre 80.6 y 80.0 %, en tanto que las fincas que tuvieron los porcentajes más bajos fueron la F1 y F3 con un 76.6 y 75.6 %, respectivamente. Conclusiones. El café de la zona posee los atributos para ser considerado como café especial y participar en subastas internacionales. 2015 artículo científico 1794-4449 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69542290010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=695 Revista Lasallista de Investigación application/pdf Corporación Universitaria Lasallista Revista Lasallista de Investigación (Colombia) Num.1 Vol.12