Efectos de los tratamientos térmicos en la concentración de vitamina C y color superficial en tres frutas tropicales

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Hermes Gilberto Cuastumal Canacuan
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Corporación Universitaria Lasallista 2016
Subjects:	Estudios Agrarios tono luminosidad cromaticidad Ácido ascórbico índice de pardeamiento
Online Access:	Acceder al recurso
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