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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Corporación Universitaria Lasallista
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69550110 |
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Table of Contents:
- Determinación de proteína total de Candida utilis y Sacharomyces cerevisiae en bagazo de caña Alejandro de Jesús Gómez Rave Luz Adriana Gutiérrez Ramírez Estudios Agrarios Proteína total Candida utilis Bagazo de caña Sacharomyces cerevisiae Introducción. El término proteína unicelular (PUC)se emplea para referirse a microorganismos talescomo bacterias, levaduras, algas y hongosfilamentosos, que son empleados para alimentaciónhumana o animal, principalmente por su alto contenidoen proteínas y con la facilidad de crecer sobredesechos agroindustriales. Objetivo. Cuantificar lacantidad de proteína bruta tanto de Candida utiliscomo de Sacharomyces cerevisiae, obtenidas en elhidrolizado de caña. Materiales y métodos. Despuésde las 26 horas de crecimiento de las levaduras enel hidrolizado de caña se determinó el contenido deproteínas, de grasas, fibras y minerales; y por elmétodo Khendal se realizó el análisis de proteínabruta de la biomasa producida. Resultados reportaronque C.utilis al igual que S.cerevisiae presentanun buen perfil de aminoácidos que son importantesen la alimentación animal. Conclusión. Se produjoconcentrados proteicos de las levaduras S. cerevisiaey C. utilis, para suplementar la alimentación animalmediante el aprovechamiento biotecnológico del desechogenerado en el procesamiento industrial de lacaña de azúcar. 2008 artículo científico 1794-4449 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69550110 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=695 Revista Lasallista de Investigación application/pdf Corporación Universitaria Lasallista Revista Lasallista de Investigación (Colombia) Num.1 Vol.5