El goloso Tomás Carrasquilla
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Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Corporación Universitaria Lasallista
2008
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| _version_ | 1876450822325272576 |
|---|---|
| author | Fernando Aquiles Arango Navarro |
| author_facet | Fernando Aquiles Arango Navarro |
| contents | El goloso Tomás Carrasquilla Fernando Aquiles Arango Navarro Estudios Agrarios Arepa Chocolate Gastronomía Carrasquilla Costumbrista El escritor colombiano Tomás Carrasquilla, aparte demostrar diversos aspectos de la vida cotidiana delhombre antioqueño, se preocupó por describir lascomidas y las bebidas más usuales de la época.Inicialmente catalogado como costumbrista, con unsentido peyorativo y asumido como provinciano,Carrasquilla fue reivindicado desde la década delcincuenta por los trabajos de Kurt Levy, quien escribiósu tesis doctoral en Canadá sobre el escritor nacidoen Santo Domingo, trabajo que luego fue traducidoal español en 1958.Carrasquilla tiene numerosas referencias a la comiday a la bebida en Antioquia, lo que permite afirmarque fue un enamorado de la gastronomía regional.Sus textos permiten afirmar que adoraba el chocolate,las arepas, el lechón relleno, los fríjoles con tocino,los chorizos, la morcilla, la comida navideña, losdulces y, en general, todas las expresiones culturalesrelacionadas con la gastronomía. 2008 artículo científico 1794-4449 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69550111 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=695 Revista Lasallista de Investigación application/pdf Corporación Universitaria Lasallista Revista Lasallista de Investigación (Colombia) Num.1 Vol.5 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2008 |
| publisher | Corporación Universitaria Lasallista |
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| topic | Estudios Agrarios Arepa Chocolate Gastronomía Carrasquilla Costumbrista |
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