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Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Francia Elena Valencia García
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Corporación Universitaria Lasallista 2008
Sujets:	Estudios Agrarios Torta azúcar polidextrosa (P) análisis sensorial carboximetilcelulosa (CMC)
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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