Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí: propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Pedro Vargas Aguilar
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Instituto Tecnológico de Costa Rica 2013
Sujets:	Ingeniería yuca ñame ñampí harina camote
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