Definición del proceso de elaboración de una bebida fermentada a partir de pulpa del café (broza)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Patricia Arguedas-Gamboa
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Instituto Tecnológico de Costa Rica 2014
Subjects:	Ingeniería mosto fermentación escalamiento broza de café bebida fermentada
Online Access:	Acceder al recurso
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