Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidade Federal de Goiás
2005
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| Schlagworte: | |
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| _version_ | 1876460817382113280 |
|---|---|
| author | Julie Antoinette Cavignac |
| author_facet | Julie Antoinette Cavignac |
| contents | Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó Julie Antoinette Cavignac Maria Isabel Dantas Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) festa tradição identidade sistema alimentar patrimônio imaterial O artigo apresenta dados etnográficos da festa da matança de porco e da produçãode um doce o chouriço na região do Seridó, no Rio Grande do Norte. Apresentado comoum dos elementos definidores da identidade seridoense, o doce é analisado aqui comopatrimônio imaterial. Se o consumo de alimentos está ligado a espaços, tempos, práticas,situações e comportamentos coletivamente vividos e imaginados, com a análise dessaprática alimentar, temos a oportunidade de explorar um sistema alimentar que informasobre a organização e a lógica simbólica da sociedade sertaneja: é a ocasião de trocas,distribuições e retribuições quando se realiza o exercício da reciprocidade, apesar de essesalimentos serem revestidos de tabus e interdições. Durante a festa é possível percebermoselementos do sistema simbólico local (valores, crenças, representações e tabus) e dosaspectos sociais. O forte simbolismo que envolve a carne de porco e o sangue, bem comoa sua ingestão, está relacionado a fatores simbólicos, sociais e imaginários. Fatores estesresponsáveis pela transformação de alimentos proibidos em alimentos-dádiva que sãocapazes de gerar relações sociais e revelar uma cultura tradicional ainda performativa. 2005 artículo científico 1415-8566 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70380205 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=703 Sociedade e Cultura application/pdf Universidade Federal de Goiás Sociedade e Cultura (Brasil) Num.2 Vol.8 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2005 |
| publisher | Universidade Federal de Goiás |
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