Evaluación de la incertidumbre en la determinación gravimétrica de humedad, cenizas, grasa y fibra cruda
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Carabobo
2009
|
| Schlagworte: | |
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| _version_ | 1876429848550834176 |
|---|---|
| author | Kelim Vano H. |
| author_facet | Kelim Vano H. |
| contents | Evaluación de la incertidumbre en la determinación gravimétrica de humedad, cenizas, grasa y fibra cruda Kelim Vano H. Ygmar Jiménez Maira G. de Núñez Ingeniería grasa humedad cenizas fibra cruda Incertidumbre En la evaluación de los alimentos, el análisis proximal resulta de gran utilidad para el sector agroindustrial porque a través de ellos se puede definir la calidad y el valor nutricional, de allí la importancia del resultado analítico y el interés de que sea conocido con certeza. Con la finalidad de conocer las fuentes más significativas de incertidumbre, en el presente estudio se evalúa la incertidumbre de la medición en la determinación de humedad, cenizas, grasa y fibra cruda, aplicando la ley de propagación de incertidumbres descrita en la Guide to the Expression of Uncertainty in Measurements (GUM). Los resultados obtenidos indican que la fuente de mayor contribución en las determinaciones de humedad y grasa es la respetabilidad del método de ensayo, mientras que la fuente de incertidumbre más significativa en las determinaciones de cenizas y fibra cruda corresponde a la función calibración de la balanza 2009 artículo científico 1316-6832 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70717501005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=707 Revista INGENIERÍA UC application/pdf Universidad de Carabobo Revista INGENIERÍA UC (República Bolivariana de Venezuela) Num.2 Vol.16 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_70717501005 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2009 |
| publisher | Universidad de Carabobo |
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| topic | Ingeniería grasa humedad cenizas fibra cruda Incertidumbre |
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