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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Carabobo
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70732641007 |
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Table of Contents:
- Conchas naturales como posibles compuestos contra la acidez estomacal Carlos F. Linares Milena Chang Freddy Ocanto Ingeniería Pepsina Antiácidos Conchas marinas Cáscara de huevo Carbonato de calcio Se recolectaron conchas marinas perteneciente a las especies Astraea caelata, Tivela mactroide y Crassostraea rhizophorae de algunas islas venezolanas y cáscaras de huevo de gallinas de origen doméstico. Estas conchas se lavaron, molieron, secaron y finalmente se tamizaron antes de ser probadas, individualmente, como posibles agentes naturales contra la acidez estomacal. Algunas técnicas de caracterización, tales como difracción de rayos (DRX) y espectroscopía de infrarrojo con trasformada de Fourier (FT-IR), determinaron la presencia de carbonato de calcio en estos residuos. Los resultados de los diferentes ensayos individuales con 25 mL de un jugo gástrico sintético, sugirieron que aproximadamente 40 mg de estos residuos eran suficiente para ajustar el pH del sistema entre 3 y 4, intervalo de pH considerado como ideal para los procesos de digestión. También se determinó que los residuos fueron más efectivos que un compuesto comercial antiácido utilizado como referencia, y adicionalmente, se estudió la interacción concha-pepsina con el fin de observar la actividad enzimática. Los resultados de este estudio indicaron que la actividad enzimática de la pepsina se preservó. 2013 artículo científico 1316-6832 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70732641007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=707 Revista INGENIERÍA UC application/pdf Universidad de Carabobo Revista INGENIERÍA UC (República Bolivariana de Venezuela) Num.3 Vol.20