La obligación del abasto de carne de la Ciudad de Buenos Aires en un periodo de cambios (1723-1759)
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de La Matanza
2024
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876465649414307840 |
|---|---|
| author | Mauro Luis Pelozatto Reilly |
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| contents | La obligación del abasto de carne de la Ciudad de Buenos Aires en un periodo de cambios (1723-1759) Mauro Luis Pelozatto Reilly Historia carne consumo acuerdos administración municipal Abastecimiento alimentario Este artículo busca ofrecer un análisis clasificatorio y descriptivo de las intervenciones del Cabildo de Buenos Aires en el abasto de carne de la Ciudad, con el objetivo de identificar y explicar las principales características de la obligación o remate del abasto de carne, los asuntos y problemas más frecuentes, su tratamiento y resolución por parte de las autoridades. Nuestra hipótesis sostiene que el monopolio fue el principal mecanismo de abastecimiento alimenticio entre las décadas de 1720 y 1750, pero que, dentro de dicho período, se fueron dando importantes cambios en las prácticas ganaderas y comerciales. Para cumplir con lo planteado, nos basamos en el análisis sistematizado de los Acuerdos del Extinguido Cabildo de Buenos Aires, relevados en el Archivo General de la Nación. 2024 artículo científico 2545-8701 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=723977627005 https://www.redalyc.org/journal/7239/723977627005/ https://www.redalyc.org/journal/7239/723977627005/html/ https://www.redalyc.org/journal/7239/723977627005/723977627005.epub https://www.redalyc.org/journal/7239/723977627005/movil https://doi.org/10.54789/am.v8i1.5 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=7239 Antigua Matanza application/pdf Universidad Nacional de La Matanza Antigua Matanza (Argentina) Num.1 Vol.8 |
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