Antropología de la patata (II): una visión histórico-cultura y gastronómica
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1996
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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|---|---|
| author | José Fco. Rey Barahona |
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| contents | Antropología de la patata (II): una visión histórico-cultura y gastronómica José Fco. Rey Barahona Química 1996 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410207 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.2 Vol.1 |
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| publisher | Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos |
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| topic | Química |
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