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Antropología de la patata (II): una visión histórico-cultura y gastronómica

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	José Fco. Rey Barahona
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 1996
Soggetti:	Química
Accesso online:	Acceder al recurso
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