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Fundamentos de la fermentación en estado sólido y aplicación a la industria alimentaria

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	L. Pastrana
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 1996
Materias:	Química
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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