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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1997
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| Subjects: | |
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|---|---|
| author | José María Zumalacárregui Rodríguez |
| author_facet | José María Zumalacárregui Rodríguez |
| contents | Tecnología del jamón crudo-curado José María Zumalacárregui Rodríguez Química 1997 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410504 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.5 Vol.1 |
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| publishDate | 1997 |
| publisher | Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos |
| spellingShingle | Tecnología del jamón crudo-curado José María Zumalacárregui Rodríguez Química Tecnología del jamón crudo-curado José María Zumalacárregui Rodríguez Química 1997 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410504 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.5 Vol.1 |
| title | Tecnología del jamón crudo-curado |
| topic | Química |
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