Evolución del sector panadero: técnicas actuales de panificación

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ramona Ma. Seoane Viqueira
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 1997
Materias:	Química
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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