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DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE CASTAÑA EN MEDIOS ESTÁTICOS Y DINÁMICOS DE SAL, SACAROSA Y GLUCOSA

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	F. Chenlo
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2008
Subjects:	Química Agitación parámetros cinéticos deshidratación osmótica coeficientes de transferencia de materia
Online Access:	Acceder al recurso
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