Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1998
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420105 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Table of Contents:
- Fenotipo killer: distribución en la comarca de la ribeira sacra en las poblaciones de saccharomyces cerevisiae D. Abad J. B. Casanova C. Lema J. Gómez L. A. Rodríguez Química Fenotipo Killer Saccharomyces cerevisiae A Ribeira Sacra Ourensana Se llevó a cabo una caracterización fenotípica de la actividad killer de 404 cepas de la especie Saccharomycescerevisiae, 358 cepas aisladas en la comarca vitivinícola de A Ribeira Sacra Ourensana y 46 cepas procedentes de ORibeiro (Ambas en Ourense, España). El porcentaje de cepas con actividad killer fue del 8% en A Ribeira Sacra Ourensanay del 26% en O Ribeiro. La distribución de los fenotipos killer de las cepas de S. cerevisiae difirió significativamente(p<0.001) entre las dos comarcas estudiadas. Asi mismo, se encontró una relativa heterogeneidad en el fenotipo killer delas cepas aisladas en las diferentes bodegas de la comarca de A Ribeira Sacra Ourensana. Este comportamiento se relacionócon la existencia de barreras topográficas y/o ecológicas entre viñedos, que dificultarían una dispersión azarosa de lascepas de levaduras de dicha comarca. 1998 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420105 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.1 Vol.2