Efecto de la temperatura, humedad relativa y tipo de recubrimiento sobre la respiración de la guayaba
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1998
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1866814416165535744 |
|---|---|
| author | G. Velázquez de la Cruz |
| author_facet | G. Velázquez de la Cruz |
| contents | Efecto de la temperatura, humedad relativa y tipo de recubrimiento sobre la respiración de la guayaba G. Velázquez de la Cruz R. Martínez Peniche M. Robles Cárdenas M.O. Martín Polo Química guayaba respiración película flexible atmósfera modificada La actividad respiratoria de las frutas limita su vida útil. Las películas flexibles se utilizan para crear una atmósferadistinta a la del aire que modifique su metabolismo, creando condiciones adecuadas para extender su vida útil. En elpresente trabajo, se estudió el efecto de la temperatura (9, 15 y 25 °C), de la humedad relativa (HR= 57, 75 y 90 %) y deltipo de empaque (Metilcelulosa, Etilcelulosa y Polietileno) sobre la respiración de la guayaba (Psidium guajava L.). Seencontró un efecto significativo (P<0.05) de la temperatura sobre la velocidad de respiración, incrementándose tres vecesal variar la temperatura de 9 a 25 °C. Para la producción de CO2 se encontraron efectos significativos tanto del tipo depelícula como de la HR. Estos efectos no se observaron para el consumo de O2, lo cual se atribuye a una permeabilidadselectiva de las películas a dichos gases. 1998 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420201 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.2 Vol.2 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_72420201 |
| language | es |
| publishDate | 1998 |
| publisher | Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos |
| spellingShingle | Efecto de la temperatura, humedad relativa y tipo de recubrimiento sobre la respiración de la guayaba G. Velázquez de la Cruz Química guayaba respiración película flexible atmósfera modificada Efecto de la temperatura, humedad relativa y tipo de recubrimiento sobre la respiración de la guayaba G. Velázquez de la Cruz R. Martínez Peniche M. Robles Cárdenas M.O. Martín Polo Química guayaba respiración película flexible atmósfera modificada La actividad respiratoria de las frutas limita su vida útil. Las películas flexibles se utilizan para crear una atmósferadistinta a la del aire que modifique su metabolismo, creando condiciones adecuadas para extender su vida útil. En elpresente trabajo, se estudió el efecto de la temperatura (9, 15 y 25 °C), de la humedad relativa (HR= 57, 75 y 90 %) y deltipo de empaque (Metilcelulosa, Etilcelulosa y Polietileno) sobre la respiración de la guayaba (Psidium guajava L.). Seencontró un efecto significativo (P<0.05) de la temperatura sobre la velocidad de respiración, incrementándose tres vecesal variar la temperatura de 9 a 25 °C. Para la producción de CO2 se encontraron efectos significativos tanto del tipo depelícula como de la HR. Estos efectos no se observaron para el consumo de O2, lo cual se atribuye a una permeabilidadselectiva de las películas a dichos gases. 1998 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420201 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.2 Vol.2 |
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| topic | Química guayaba respiración película flexible atmósfera modificada |
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