Variaciones mensuales y estadísticas anuales de los parámetros de calidad en muestras de leche de la provincia de a coruña en relación con el sistema de pago por calidad
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1998
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876451625197895680 |
|---|---|
| author | J. Simal Lozano |
| author_facet | J. Simal Lozano |
| contents | Variaciones mensuales y estadísticas anuales de los parámetros de calidad en muestras de leche de la provincia de a coruña en relación con el sistema de pago por calidad J. Simal Lozano P. López Mahía J. Simal Gándara Química grasa leche acidez lactosa proteínas Se han determinado una serie de parámetros de calidad de la leche (% de proteínas, grasa, sólidos no grasos ylactosa, así como niveles de acidez en g/100 mL) en 124 muestras de leche natural de vaca recogidas a lo largo de un añoen la provincia de A Coruña (Galicia). Se discute sobre las variaciones mensuales de las medias de cada parámetro,considerando además una estadística descriptiva de carácter anual para tales parámetros. 1998 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420203 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.2 Vol.2 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 1998 |
| publisher | Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos |
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