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Bibliographic Details
Main Author: M. S. Pauletti
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2003
Subjects:
Química
yogur
consistencia
gelificantes
evaluación sensorial
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420403
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420403

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